C'è chi si mette a dieta per perdere qualche chilo e chi per mettere massa muscolare, ma c'è anche chi fa la dieta Mind, che protegge dall'invecchiamento il cervello esiste. Esistono infatti cibi in grado di farci rimanere giovani e pimpanti mentalmente a tal punto da allontanare il rischio sempre più elevato con l'avanzare dell'età di riduzione della memoria, declino cognitivo.
Dieta Mind
È l'abbreviazione di Mediterranean-Dash Intervention for Neurodegenerative Delay, ed è un modello alimentare che si basa parzialmente sui principi della classica dieta Mediterranea e su quelli della dieta Dash, la dieta che combatte l'ipertensione. «Promuove in particolare il consumo di alimenti d'origine vegetale e consiglia invece di limitare quelli di provenienza animale e ad alto contenuto di grassi saturi associati a un più rapido invecchiamento cerebrale» spiega la nutrizionista Valentina Galiazzo. Seguire questo regime alimentare migliora le prestazioni cognitive e attenua la demenza e l'insorgenza dell'alzheimer.
Ma c'è un aspetto nuovo nella ricerca, ovvero i benefici della dieta Mind sulla salute cardiovascolare. D'altronde il cervello e il cuore sono due organi più connessi di quanto si pensa. Uno studio pubblicato di recente ha evidenziato che la dieta Mind ha effetti cardioprotettivi e un altro studio condotto da un gruppo di esperti ricercatori cinesi ha suggerito che la dieta Mind potrebbe essere un modello dietetico per combattere la pressione alta e le malattie a lei correlate.
Perché fa bene
La dieta Mind è un modello alimentare in cui si prediligono la verdura, gli ortaggi e la frutta che hanno effetti conclamati per la salute cerebrale. I vegetali sono tra le fonti alimentari più generose di fibre, che favoriscono la produzione di acidi grassi che grazie alle loro proprietà antinfiammatorie contrastano l'invecchiamento delle cellule nervose. Forniscono poi tanti antiossidanti, molecole dall'azione antiage come carotenoidi, flavonoidi, vitamine, capaci di neutralizzare i radicali liberi.
Cosa mangiare
Le linee guida prevedono il consumo di 15 alimenti considerati "salutari" per il cervello e di 5 alimenti che non lo sono, che invece vanno limitati. Innanzitutto i frutti di bosco da mangiare un paio di volte alla settimana in quanto ricchi di antocianine, antiossidanti molto potenti. «Un'altra categoria di alimenti che può essere consumata anche tutti i giorni è la frutta a guscio come le noci per la presenza elevata di acidi grassi essenziali dalle proprietà protettive e antinfiammatorie. Questi lipidi salutari si trovano nel pesce da consumare almeno una volta a settimana. Gli Omega 3, in particolare, contribuiscono alla formazione dei neuroni scongiurando le malattie neurodegenerative.
La vitamina E
Tra i super nutrienti c'è la vitamina E che insieme a polifenoli e acidi grassi essenziali si trovano nell'olio d'oliva. A seguire i cereali (3 porzioni giornaliere) e i legumi (4 porzioni a settimana), entrambi apportano aminoacidi essenziali, vitamine del complesso B e carboidrati, fonte di energia per il cervello. Un paio di volte a settimana invece si può consumare la carne magra di pollo o di tacchino. Con moderazione i dolci, la carne rossa e i suoi derivati (manzo, maiale, agnello) massimo 4 porzioni settimanali. E ancora i formaggi e i fritti, da mettere in tavola massimo in un pasto alla settimana. Tra gli altri alimenti che la dieta Mind suggerisce di limitare c’è anche il vino, che può essere consumato, ma solo in quantità moderate.