ALLA PERGOLA
Via Togarelli, 38, SARCEDO
TELEFONO 0445.884013
PIATTO Risotto, pomodoro, salsiccia di coniglio
COSTO 55, 65 e 85 euro
CHIUSO Lunedì e martedì
Siamo a Sarcedo, immersi nella campagna, il locale prende il nome dal glicine tirato a pergola, di fronte all’ingresso. La storia inizia negli anni 50, quando era una trattoria con azienda agricola. Oggi è un ambiente raffinato, elegante e al tempo stesso accogliente e confortevole. Bellissimo il giardino con piscina, che si presta ad eventi. La cucina ha due anime, Alex de Anna e Santo Panariello, con esperienze che coprono l'Italia da Nord a Sud, senza dimenticare input internazionali. Alex e Santo fanno una cucina che parte dalla tradizione più semplice e verace e si proietta nella contemporaneità. Piatti che nascono da ricordi e sensazioni d'infanzia e arrivano alla grande ristorazione, come il risotto al pomodoro con salsiccia di coniglio; o la bavetta di manzo con spugnole, fave di cacao e purè di patate affumicate, o ancora il baccalà alla brace con pil pil ed estratto di prezzemolo. In sala c'è Pietro Caron, giovane ed appassionato, un uomo di sala che sa interpretare i gusti e le voglie degli ospiti, il suo è un servizio attento e preciso e nessuna mascherina riesce a nasconderne il sorriso. Il lavoro sulla carta dei vini è mastodontico, costruita su anni di ricerca e passione in cui anche l'avventore più esperto ed esigente troverà soddisfazione. Che cerchiate una location per matrimoni ed eventi o una cena intima, il ristorante Alla Pergola vi renderà felici con la stessa passione.