È veronese il miglior ristorante del Veneto per la "Guida al Mangiare e Bere Bene a Vicenza e in Veneto 2023" edita dal Giornale di Vicenza e curata dal giornalista e gastronomo, Alberto Tonello. Il neo stellato Famiglia Rana di Oppeano, dello chef Giuseppe D'Aquino, ha conquistato il primo posto grazie ad una "cucina di tecnica creativa, che si basa su una materia di qualità assoluta e inserito in un contesto elegante, curato in ogni dettaglio". A consegnare il premio il direttore del Consorzio Formaggio Asiago, Flavio Innocenzi, a fare gli onori di casa, oltre allo chef, il fondatore del Gruppo Rana, Giovanni Rana, l'attuale amministratore delegato del pastificio, il figlio Gian Luca e la moglie, Antonella Paternò, direttore globale comunicazione e ristorazione di Rana. Il ristorante di Oppeano nasce da un sogno di Gian Luca, diventato realtà grazie anche all'incontro con il cuoco napoletano innamoratosi di Verona.
La filosofia di Gian Luca Rana
«Quando vado in America - ha spiegato Gian Luca - lascio a casa il mio essere veronese e mi immergo curioso nelle tradizioni locali, mi piace provare e assaggiare, che è un po' il lavoro che abbiamo fatto con Giuseppe al ristorante, per dare vita a una cucina che non fosse ovvia, ma frutto di viaggi ed esperienze. Non è un caso se il nostro menu degustazione si chiami "Giro intorno al mondo"». Felice e sorridente per il premio anche lo chef: «È un anno di soddisfazioni - conferma D'Aquino - che ci premia del lavoro svolto con passione e impegno. Il riconoscimento di oggi poi, essendo regionale ci riempie ancora di più di orgoglio e ci sprona a fare meglio. Ho una squadra di ragazzi fantastici, senza di loro non sarebbe stato possibile arrivare dove siamo, guardo la targa e mi dico che è un punto di partenza per altri traguardi».
Il premio come "miglior ristorante del Veneto"
In forma smagliante, il fondatore Giovanni Rana, ha sintetizzato a modo suo la gioia per il premio ricevuto dalla Guida: «Il merito più grande di D'Aquino, da campano verace qual'è, è stato quello di imparare subito e bene come si cucina il lesso con la pearà, segnale inequivocabile della classe cristallina dello chef». La targa è stata consegnata da Flavio Innocenzi, direttore del Consorzio Tutela Formaggio Asiago: «Quella con Rana - conclude - è una partnership ideale fra eccellenze del territorio che hanno trovato una collaborazione spontanea e che si sta espandendo sempre di più».
La Guida edita dal GdV
La "Guida al Mangiare e Bere Bene" è completamente rinnovata nella grafica e nei contenuti e ha allargato il raggio delle recensioni al Veneto. Al suo interno recensioni, schede e suggerimenti su 122 cantine, 374 vini degustati alla cieca, 276 ristoranti e 76 pizzerie da tutto il Veneto: 256 pagine a colori a disposizione di tutti gli appassionati che potranno viaggiare in Veneto avendo sempre a disposizione un consiglio goloso per acquistare un vino di qualità o mangiare in un ristorante senza timore di brutte esperienze. La Guida infatti è scritta con un approccio giornalistico, tutte le schede sono il frutto di un test sul campo, è in vendita a 10 euro nelle edicole di Vicenza e provincia.