CHALET EUROPA
Via Büscar 65, ASIAGO
TELEFONO 377.3858767
PIATTO Filetto di cervo, rub fragoline, spuma di polenta
COSTO Menu degustazione 75 e 80
CHIUSO Martedì, mercoledì e giovedì
Alla famiglia Mosele di Asiago bisogna battere le mani, Marc'Antonio e Vito titolari dell'Hotel Europa e della Stube Gourmet, dove si mangia sempre meglio, non sono capaci di stare con le mani in mano e siccome sono fratelli di gusto, culinario ma anche architettonico e d'arredo, ecco che ogni cosa che si mettono in testa riesce di livello... alto. Questa volta però si sono superati e, nel concepire il loro "chalet" hanno dato vita a una chicca di rara bellezza. Dalla vista mozzafiato sull'Altopiano e su Asiago, al mirabile recupero di un "antico pastorile" oggi ristorantino romantico tutto legno, pietra, cristallo e acciaio, con camino acceso e saletta appartata. La cucina è stata affidata ad un giovane talento della brigata del gourmet, Riccardo Martini, che propone solo prodotti stagionali, del territorio, con una predilezione per la carne, ma non solo. I piatti sono frutto di sperimentazione, creatività e tecniche di cottura differenti, ma sempre nel solco della godibilità finale, che vuole essere appagante. Tra le menzioni anche gli gnocchi di tosella e spinacio, spugnole, tuorlo marinato e un dessert da coccole come il tortino al cioccolato, sorbetto al lampone e crumble. Servizio attento ai particolari, ma non ingessato anzi, accogliente e giovane. La carta vini è meditata, particolare e importante, con etichette internazionali e un occhio alla produzione locale. Da provare.