Quello della pasticceria è uno dei settori più gettonati per chi vuole trasformare la propria passione in una professione. C'è attesa, dunque, per la partenza di una nuova edizione del Corso Pasticcere a Qualifica dell'Università del Gusto di Vicenza, che si svolgerà nelle aule e nei laboratori della struttura formativa food di Confcommercio Vicenza dal 12 febbraio al 4 aprile.
Il corso sarà presentato ufficialmente il 18 gennaio, alle 17.30, in un open day nella sede dell'Università del Gusto di via Piazzon 40 a Creazzo. Ad illustrare il programma, le strutture e le attrezzature a disposizione degli allievi, saranno i docenti di pratica: la chef di alta pasticceria Debora Vena e il pasticcere e maestro di "arte bianca" Andrea Guaglianone.
«I punti di forza del Corso pasticcere a Qualifica sono molti - spiega Sara Patrizi, responsabile del centro formativo -. Gli allievi, un numero ristretto di massimo 20 persone proprio per facilitare l'apprendimento, impareranno le tecniche da docenti selezionati per la loro capacità di trasferire non solo gli aspetti tecnici della professione, ma anche la passione che ci vuole per questo lavoro. Il nostro obiettivo, poi, è anche quello di costruire, nell'allievo, le basi culturali, gestionali e manageriali per inserirsi nel settore. La pratica rivestirà un ruolo di primo piano ma non si tratterà solo di apprendere i "segreti" del mestiere: l'attenzione sarà riposta anche nelle metodologie più avanzate e nell'uso di dotazioni tecnologiche d'avanguardia presenti nei nostri laboratori. Prima dell'esame finale ci sarà uno stage in selezionate aziende del settore per testare quanto appreso e sperimentare il mondo del lavoro».
Il corso rilascia l'attestato di qualifica professionale riconosciuto dalla Regione del Veneto di livello EQF3 in ambito europeo, quindi spendibile anche all'estero, valido come abilitazione alla somministrazione e vendita di alimenti e bevande (ex Rec).
Info su universitadelgustovicenza.it o 0444 964300