Il bacalà vicentino protagonista nelle Marche di un evento unico in cui si riuniscono i migliori interpreti dello stoccafisso. Alla 31a edizione di Tipicità Festival dall'11 al 13 marzo al Fermo Forum, nel cuore delle Marche, nella giornata conclusiva di lunedì prossimo si svolgerà la serata di gala e confronto "Stoccafisso senza frontiere", viaggio lungo la via italiana del succulento pesce artico, con interpretazioni culinarie vicentine, liguri, marchigiane, campane, calabresi e siciliane.
Tornando alla manifestazione quest'anno saranno quattro i percorsi espositivi e sei le aree eventi dove curiosi e golosi potranno esplorare tutte le prelibatezze marchigiane interpretate da grandi chef e giovani talenti. Non solo il cibo, ma anche i territori e le comunità locali saranno protagoniste di un vero e proprio viaggio nelle identità marchigiane. «Tipicità è un'ulteriore importante opportunità - ha detto il presidente della regione Marche Francesco Acquaroli - di far conoscere il made in Marche e soprattutto l'autenticità del nostro territorio che riesce a custodire le tradizioni e la qualità del saper fare che ci contraddistinguono sia nell'enogastronomia che nella manifattura e nell'artigianato. Il marketing territoriale, l'idea che riusciamo a costruire della nostra regione, sono fondamentali per creare un valore aggiunto dei prodotti anche nell' immaginario collettivo e una maggiore consapevolezza delle potenzialità del nostro territorio. Su questo stiamo lavorando con risultati tangibili: il trend è positivo e dobbiamo cogliere questa occasione. L'esperienza di Tipicità in questo senso è unica e preziosa».
Allestiti diecimila metri quadri di percorso. I vini delle Marche si raccontano in Autocthon, dal blasone delle denominazioni alle espressioni inconsuete e non convenzionali. Nel padiglione dei biocreativi storie di personaggi, produzioni e terre muovono dalla tradizione ed esplorano le innovazioni del gusto.Nel Mercatino si vive il ritorno alla piazza ed agli aspetti più folk dell'enogastronomia con la possibilità di acquistare "chicche" introvabili nei consueti canali. Grand Tour è il padiglione "di viaggio", nel quale annotare le proposte di accoglienza di luoghi ancora tutti da esplorare, al di fuori dai grandi circuiti turistici.
Tipicità Festival vuol dire soprattutto partecipare agli eventi del programma, che animano la tre giorni fermana. In Lievito & fermento lieviti, farine, grani e magie del forno. In Accademia assaggi d'autore con i grandi chef ed i talenti emergenti, nello spazio Forum & Focus approfondimenti con gli esperti e la partecipazione di personaggi e volti noti.