I giochi sono fatti, la “Guida al Mangiare e Bere Bene” edita da Il Giornale di Vicenza è stata chiusa ieri in tipografia con tutto il carico dei suoi 16 premi alle eccellenze delle eccellenze, gli oltre 500 locali in tutto il Veneto testati e recensiti dalla squadra degli ispettori, le 150 cantine per oltre 450 vini degustati alla cieca dal panel di sommelier coordinati dal direttore di Wine Meridian, Fabio Piccoli.
Il Galà il 14 dicembre
I nomi dei premiati verranno svelati nei prossimi giorni, ma ora la grande attesa è tutta concentrata sul Galà di presentazione della Guida che sarà giovedì 14 dicembre in una location prestigiosa e unica: palazzo Repeta in centro storico a Vicenza, nello splendido salone degli affreschi, al piano nobile del palazzo, che affaccia su piazza San Lorenzo. Ancora una volta una cena a quattro mani, tra due talenti della cucina e dell’arte bianca: il giovane chef stellato Matteo Grandi e il numero uno della pizza contemporanea, Renato Bosco di Saporè, istrionico inventore di tanti impasti di successo come la Pizza Crunch, l’Aria di Pane e la Mozzarella di Pane. I presupposti per una cena unica, di alto livello dunque ci sono tutti e sono già state aperte le prenotazioni telefonando al numero 328.182 4572 o sul sito www.garibaldivicenza.it. Il consiglio è di non aspettare troppo perché l’evento gli anni scorsi è sempre andato sold out con largo anticipo.
Degustazione di 30 vini
Confermata la formula della degustazione libera di oltre 30 vini veneti a cui quest’anno, in onore di un paio di creazioni a base pizza, si aggiungono le birre artigianali del Birrone. L’aperitivo analcolico sarà firmato da Fonte Margherita, mentre il digestivo finale sarà a scelta tra Poli, Nardini e Schiavo, tre eccellenze della distillazione vicentina. Il caffè a chiudere sarà di una eccellenza locale, ma con un’anima austriaca: Julius Meinl. Partner tecnici della serata, grazie alla fornitura di prodotti di eccellenza che daranno sostanza al menu: Rossi Catering, Consorzio del Formaggio Asiago, Cru Caviar, Monte Veronese, Fonte Margherita, Euroservice Catering e Molino Bongiovanni. Mago delle coreografie, artefice degli addobbi e di tutta la creatività legata all’evento, musica compresa, quel gran cerimoniere di Vinicio Mascarello.
Il menu a quattro mani
E ora veniamo al menu, il punto forte della serata, un mix di innovazione e classicità, frutto della creatività di Grandi e Bosco. Entrée Pan sfogliato, gelato alla zucca e taleggio al rafano (Grandi); Pizza Crunch burrata e crudo (Bosco); Risotto al lievito madre di Bosco topinambur e tartufo (Grandi); Aria di Pane al ragù (Bosco-Grandi); Mozzarella di pane come fosse una lepre alla royale (Bosco-Grandi); Il classico, la margherita, fiordilatte e pomodorini del piennolo, la super classica (Bosco-Grandi); il dolce a chiudere con il mitico Panettone allo zabaglione al caviale (Bosco-Grandi).
Al termine della cena avverrà la consegna in anteprima della “Guida al Mangiare e Bere Bene in Veneto edizione 2024”, in vendita in tutte le edicole del Vicentino, alla libreria Galla in centro a Vicenza oltre che alla redazione de Il Giornale di Vicenza.
Prezzo speciale della serata, tutto compreso, 100 euro, prenotazioni al 328.1824572 o www.garibaldivicenza.it.
I numeri della Guida
La "Guida al Mangiare e Bere Bene in Veneto" quest'anno è cresciuta di 32 pagine, arrivando a 288, è diventata regionale a tutti gli effetti, con molte cantine e locali da tutte le province della regione. Sono 150 i produttori di vino recensiti e oltre 500 i locali tra ristoranti, trattorie, pizzerie, bar da aperitivi, enoteche, pasticcerie caffetterie e birrerie. È la più completa delle Guide in commercio, in vendita nelle edicole al prezzo speciale di 10 euro.