È Pietro Caron del ristorante "La Pergola" di Sarcedo, il miglior sommelier del vicentino e non solo, per la "Guida al mangiare e bere bene a Vicenza e in Veneto" edita dal Giornale di Vicenza e curata dal giornalista e gastronomo Alberto Tonello.
Caron, 38 anni, si dice «onorato di poter affiancare la targa ricevuta dalle mani dello sponsor "Rossi catering" di Altavilla Vicentina ad altri riconoscimenti ottenuti in passato». Un premio dato alle doti tecniche e alla grande conoscenza del vino sviluppate dal sommelier, il quale in oltre vent'anni di esperienza ha sempre "mantenuto l'entusiasmo di un ragazzino", non esitando a prendere la macchina e andare in Francia a bussare ai produttori, alla ricerca dei migliori vini di qualità da portare nel suo ristorante.«Il mio primo corso da sommelier l'ho fatto che non avevo ancora compiuto 16 anni - ha spiegato Pietro Caron -. Il nostro è un ristorante di famiglia dove oltre a me si trovano mamma Silvana che segue gli chef Santo, Alex ed Edoardo e li aiuta negli acquisti dei prodotti di alta qualità, zia Maria che si occupa della gestione della sala e papà Ermanno che mi aiuta nella parte più tecnica. Mia sorella Anna mi affianca, invece, negli eventi, nei quali il locale è particolarmente specializzato. Adesso però stiamo realizzando anche una sala apposita per il ristorante alla carta: questo perché desideriamo dare un'identità sempre più forte al ristorante. La nostra è una cucina che strizza l'occhio a tutto il Veneto reinventandosi sempre nelle esigenze del presente».
Soddisfazione anche da parte dello sponsor del premio, Rossi catering, società del Gruppo Serenissima ristorazione, in attività da oltre trent'anni: il servizio prevede, oltre alla fornitura dei pasti, il supporto di un team qualificato e di un interlocutore personale in grado di consigliare la migliore scelta in termini di qualità e prezzo.
La "Guida al mangiare e bere bene a Vicenza e in Veneto 2024", quest'anno esce completamente rinnovata, è la più completa di sempre con 288 pagine, 132 cantine per 414 vini assaggiati alla cieca, e oltre 500 locali visitati e recensiti in tutto il Veneto, di cui la metà nel Vicentino. È in vendita in tutte le edicole del Vicentino e alla libreria Galla a Vicenza.