Mancano 15 giorni alla cena di Gala per la presentazione della "Guida al Mangiare e Bere Bene in Veneto" edita da Il Giornale di Vicenza e le prenotazioni hanno iniziato ad arrivare numerose: come ogni anno del resto, l'evento ha sempre avuto una attrattiva particolare, ma quest'anno la nuova prestigiosa e splendida location ha infiammato gli interessi. Sarà infatti l'ex sede della Banca d'Italia, in pieno centro cittadino, Palazzo Repeta, ad ospitare l'evento, nel salone degli affreschi con affaccio sulla suggestiva piazza San Lorenzo.
Il Galà del 14 dicembre
Ancora una volta sarà una cena a quattro mani, tra due talenti della cucina e dell'arte bianca: il giovane chef stellato Matteo Grandi e il numero uno della pizza contemporanea, Renato Bosco di Saporè, istrionico inventore di tanti impasti di successo come la Pizza Crunch, l'Aria di Pane e la Mozzarella di Pane. I presupposti per una cena unica, di alto livello dunque ci sono tutti e le prenotazioni stanno andando molto bene, chi volesse essere presente deve telefonare al numero 328.1824572 o andare sul sito www.garibaldivicenza.it. Il consiglio è di non aspettare troppo perché gli anni scorsi i posti sono andati esauriti con largo anticipo.
Degustazione di 30 vini
Confermata la formula della degustazione libera di oltre 30 vini veneti a cui quest'anno, in onore di un paio di creazioni a base pizza, si aggiungono le birre artigianali del Birrone. L'aperitivo analcolico sarà firmato da Fonte Margherita, mentre il digestivo finale sarà a scelta tra Poli, Nardini e Schiavo, tre eccellenze della distillazione vicentina. Il caffè a chiudere sarà di una eccellenza locale, ma con un'anima austriaca: Julius Meinl. Partner tecnici della serata, grazie alla fornitura di prodotti di eccellenza che daranno sostanza al menu: Rossi Catering, Consorzio del Formaggio Asiago, Cru Caviar, Monte Veronese, Fonte Margherita, Euroservice Catering e Molino Bongiovanni. Mago delle coreografie, artefice degli addobbi e di tutta la creatività legata all'evento, musica compresa, l'allestimento del bravo Vinicio Mascarello.
Il menu a quattro mani
E ora veniamo al menu, il punto forte della serata: sarà un mix di innovazione e classicità, frutto della creatività di Grandi e Bosco. Entrée Pan sfogliato, gelato alla zucca e Asiago al rafano (Grandi); Pizza Crunch burrata e crudo (Bosco); Risotto al lievito madre di Bosco topinambur e tartufo (Grandi); Aria di Pane al ragù e Monte Veronese (Bosco-Grandi); Mozzarella di pane come fosse una lepre alla royale (Bosco-Grandi); Il classico, la margherita, fiordilatte e pomodorini del piennolo, la super classica (Bosco-Grandi); il dolce a chiudere con il mitico Panettone classico allo zabaglione al caviale (Bosco-Grandi). Cocktail e distillati a chiudere, con dj set.
Consegna della Guida
Al termine della cena avverrà la consegna in anteprima della "Guida al Mangiare e Bere Bene in Veneto edizione 2024", in vendita in tutte le edicole del Vicentino, alla libreria Galla in centro a Vicenza oltre che alla redazione de Il Giornale di Vicenza. Prezzo speciale della serata, tutto compreso, 100 euro, prenotazioni al 328.1824572 o www.garibaldivicenza.it.
Il Veneto top tra cibo e vino in 288 pagine
«Un lavoro poderoso, frutto di mesi di ispezione e degustazioni alla cieca, che ha portato la Guida a crescere di 32 pagine, arrivando a recensire tutte le province del Veneto». Questo il commento del curatore, il giornalista e gastronomo Alberto Tonello. Il volume per l'edizione 2024 sarà di 288 pagine a colori, con 16 premi alle eccellenze delle eccellenze, oltre 500 schede di locali in tutto il Veneto, testati e recensiti dalla squadra degli ispettori, 150 cantine per oltre 450 vini degustati alla cieca dal panel di sommelier coordinati dal direttore di Wine Meridian, Fabio Piccoli.
La Guida quest'anno rinnova anche la classifica "Best 25 Pizza Veneto" con le migliori 25 pizzerie della regione che avrà una location prestigiosa per la consegna della targa, ancora top secret.