L’81% degli italiani proverebbe un ristorante vegano e il 48% si dice interessato a limitare il consumo di carne in futuro. È quanto emerge da un sondaggio di TheFork in occasione del World Vegan Day, in programma oggi, primo novembre. L’indagine, realizzata dalla piattaforma di prenotazione online dei ristoranti è stata condotta interpellando gli utenti del servizio e sulla base di locali etichettati vegan o che propongono piatti vegan nel menù.
Dall’analisi di mercato risulta, inoltre, che l’Italia ha registrato in Europa l’aumento più forte di prenotazioni nei ristoranti che offrono anche piatti vegani: i booking sono cresciuti infatti di 26 volte dal 2016 al 2019. Segue poi il Belgio, con un aumento di 12 volte, e la Francia10 volte.
Infine gli analisti segnalano che l’Italia è il Paese con il maggior numero di indirizzi vegan friendly, ma a livello di città è Parigi a offrire la più ampia scelta con 293 ristoranti, seguita da Barcellona (266).
Nel Belpaese la "top tre" è costituita da Roma (264), Milano (124) e Torino (55).
Secondo i dati Eurispes 2019, sebbene il 5,4% degli italiani si dichiari oggi vegetariano (con un calo rispetto al 2018 dello 0,8% e un “abbandono” in favore di un ritorno alla dieta onnivora), il numero dei vegani è in aumento di un punto percentuale: dallo 0,9% dello scorso anno all’1,9% di oggi. Nel complesso il numero di vegetariani e vegani nel nostro Paese si aggira attorno al 7,3% (Il 6,2% degli italiani si dichiara vegetariano e lo 0,9% vegano) un dato che, nonostante le normali oscillazioni annuali, si conferma stabile negli ultimi sei anni.
La dieta vegana è la filosofia che abbraccia il rispetto per la vita degli animali in tutti i suoi aspetti, da un’alimentazione priva di carne, derivati e latticini fino a un abbigliamento e a pratiche quotidiane responsabili. Tra queste rientra anche la cosmetica, dove è in crescita l’offerta di prodotti di bellezza che rispettano la scelta di chi vive “vegan”.