Scienza e agricoltura, binomio antico e indissolubile, fatto di scoperta e innovazione, la cui potenza si riflette anche sulla qualità e la sostenibilità di ciò che portiamo sulle nostre tavole. È il cuore del Food & Science Festival, alla sua ottava edizione promosso da Confagricoltura, ideata da Frame-divagazioni scientifiche e organizzata da Mantova Agricola, che si terrà in città dal 17 al 19 maggio. Il tema di quest'anno sono gli intrecci: come avviene in campo scientifico, la contaminazione tra diversi saperi può generare soluzioni sorprendenti. Ed è questo l'approccio che sarà alla base degli oltre 140 eventi organizzati per l'occasione: 145 ospiti, 40 laboratori, esperienze ed incontri rivolti ad adulti, ragazzi e bambini.
Pomodori marziani
Ad alternarsi nella tre giorni ci saranno professionisti di varie discipline, tra cui Tamar Haspel, giornalista del Washington Post, che in un radicale cambio di vita ha deciso di dedicarsi all'allevamento di ostriche. Sarà presente anche Francesco Costa, vicedirettore de il Post, con "Food 66: storie di cibo oltreoceano": racconterà frammenti del suo libro sulle abitudini alimentari statunitensi. Si passa poi al tema della genetica, con la professoressa Vittoria Brambilla, che presenterà le evoluzioni e le novità del suo riso modificato geneticamente, progettato per ridurre l'impiego di fungicidi. Nel settore tech, si torna a parlare di cibo marziano e di colture in grado di sopravvivere oltre l'orbita terrestre: è il caso dei pomodori marziani prodotti dalla professoressa Roberta Paradiso. Poi, uno dei piaceri della vita: il gusto. Le scienziate Gabriella Morini e Guendalina Graffigna sveleranno i segreti dietro a questo senso. Sarà presente anche il premio Nobel per la pace Riccardo Valentini, che parlerà di progetti innovativi sul recupero dei crediti di carbonio. Tra gli ospiti anche il chimico e divulgatore Dario Bressanini, che racconterà cosa c'è dietro alle scelte alimentari dei personaggi dei fumetti, e l'attivista mantovana Sofia Pasotto. Ma si parlerà anche di politica, intelligenza artificiale, acqua, robot, diete e tanto altro.
Eventi e degustazioni
Parte fondamentale dell'evento saranno i laboratori e le degustazioni. Imperdibili gli appuntamenti in piazza con il consorzio Parmigiano Reggiano e con quello del Grana Padano e le degustazioni dal carattere insolito proposte dalla Levoni. Per l'occasione ci saranno anche camminate di un'ora e mezza che condurranno i partecipanti alla scoperta delle botteghe storiche della città. Non mancherà uno spettacolo in piazza Sordello: si esibirà l'orchestra sinfonica mantovana, seguita da uno spettacolo di acrobati che si arrampicheranno sul palazzo vescovile.