Wine & Food

Arriva la prima guida enogastronomica dedicata al sushi

La prima guida dedicata al sushi in Italia (Foto Gambero Rosso)
La prima guida dedicata al sushi in Italia (Foto Gambero Rosso)
La prima guida dedicata al sushi in Italia (Foto Gambero Rosso)
La prima guida dedicata al sushi in Italia (Foto Gambero Rosso)

Debutta la prima guida enogastronomica dedicata al sushi. Il progetto,
è del Gambero Rosso. La pubblicazione, presentata oggi a Roma, segnala 250 locali, riconosce 22 locali con il simbolo delle Tre Bacchette e assegna 8 premi speciali. La Lombardia è al vertice con 7 locali premiati, seguono il Piemonte e l’Emilia-Romagna con 3, Lazio, Campania e Puglia con 2, Toscana, Umbria e Abruzzo con 1. A fare la parte del leone per il riconoscimento dei premi speciali «I maestri del sushi» è la città di Milano con Haruo Ichikawa | Ichikawa e diversi altri chef. Il premio «miglior proposta di abbinamento sushi bevande» va sempre a Milano a Iyo Omakase.

«Una nuova pubblicazione- commenta Paolo Cuccia, presidente del Gambero Rosso- per celebrare il meglio della cucina del Sol Levante in Italia. Il Gambero è da sempre attento alle nuove tendenze enogastronomiche».

La guida dedicata al sushi approfondisce un panorama molto variegato, fatto di sushi bar, locali dedicati al fine dining, ristoranti asiatici e fusion: attività che raccontano quanto la cultura giapponese, nel corso della storia, sia stata attrattiva e flessibile nell’ibridarsi nel mondo con le varie cucine internazionali, come quelle sudamericane.