La Cappuccina è una cantina a gestione familiare nata nel 1890 con l'acquisto della villa a Costaluna di Monteforte e dei relativi vigneti vicino, da lì poi la crescita in settori vitati e qualità produttiva sino ad oggi con Sisto, Pietro ed Elena Tessari, la quarta generazione. Oltre alla storia secolare e alla forte identità dei suoi vini, La Cappuccina ha un'altra unicità nel panorama vitivinicolo, è certificata biologica dal 1985, una delle prime, in tempi in cui il marchio bio sulle bottiglie non si metteva perché non era percepito come un valore dai clienti, ma per i Tessari salvaguardare ambiente e salute era una scelta convinta, non commerciale.Il Soave Monte Stelle, solo garganega, nasce da pergole vecchie di 60 anni con le radici penetrate nelle nere rocce basaltiche vulcanica delle colline del Soave. Il vino presenta un colore giallo paglierino carico, al naso sentori floreali di fiori bianchi, glicine e acacia, uniti alla scorza del cedro. In bocca una marcata sapidità a cui seguono note minerali ed infine la mandorla amara. È un vino che spicca per equilibrio e persistenza, ottimo nell'annata ma sorprendente per la sua capacità evolutiva.
Costo enoteca 22 euro.