È una Gioia per il palato questo cabernet bio imbottigliato da Pendin

Nel nome in etichetta Gioia è racchiuso tutto il suo fascino che ci rimanda immediatamente allo stato di viva, completa e incontenibile soddisfazione, al compiacimento spontaneo del sorso di vino nel calice. Parliamo di un Cabernet Franc ecotipo vicentino, prodotto in maniera naturale da Tenuta L'Armonia, azienda di Montecchio Maggiore nata nel 2010 dal pensiero di Andrea Pendin. Tenuta L'Armonia conta 20 ettari tra orto, uliveto e vigneti che affondano le radici nel territorio dei Colli Berici e Vicentini su di un suolo a matrice vulcanica.
La Mission è quella di proporre il miglior vino possibile senza rinunciare all'autenticità, sostenibilità e artigianalità, con un approccio emergente di agricoltura organica rigenerativa del suolo. Gioia è un Cru da un vigneto di 70 anni. Il 30% delle uve è raccolto in surmaturazione. Dopo una lunga macerazione (tra i 5-7 mesi), un affinamento in tini di rovere di slavonia per circa un anno, il vino riposa minimo 2 anni in bottiglia. L'ultima annata in commercio è la vendemmia 2018, ma è un vino che possiamo riassaggiare senza dubbio tra vent'anni.
E' un vino etereo e profondo che va oltre il varietale. Al naso troviamo note di lampone, cranberry e amarene. Si fa avanti una piccola parte vegetale di pepe verde e di salvia, che ben si amalgama alla spinta sulfurea e terrosa vulcanica. Ci invita all'assaggio con un sorso fresco, salino e dal tannino setoso. Molto intenso e persistente al palato. Non si smentisce Gioia nel suo essere espressivo e vibrante, per la sua facilità di beva e godibilità. Tenuta l'Armonia è un produttore che stupisce sempre. Costo in enoteca 20 euro