Un assaggio in anteprima, è uscito infatti soltanto da qualche giorno, Ognisanti di Novare 2021, il Valpolicella Classico Superiore di Bertani, un racconto di terroir realizzato per la prima volta con la vendemmia 2017. Il progetto "I Cru di Bertani" inizia invece nel 2014 da quello che allora fu un bisogno dello stile Bertani: togliere dalla Valpolicella l'eccesso di metodo dando voce a territorio e vitigni.
Un progetto pionieristico che ha contribuito a rendere il volto dell'azienda sempre più contemporaneo avvicinando il piacere di "bere Valpolicella" alle nuove generazioni. Corvina veronese (95%), Rondinella per il 5%, compongono il blend di uve provenienti dal cru storico di Tenuta Novare. Un luogo unico di cui Bertani è proprietario dal 1957. Una terra straordinaria nel mezzo di una verde conca, in un anfiteatro naturale dove i vigneti si alternano ai boschi di faggi, querce e ulivi. Fresco, sapido, adatto a un consumo contemporaneo, si apre al naso con eleganti profumi fruttati, di cola, rabarbaro, pietra focaia. Sorso agile dal palato eclettico, è ideale con cucine etniche e locali.
Costo enoteca 25 euro.