Si chiama Basaltica, così come si può definire la terra vulcanica, e nasce dall’idea un po’ folle di tre amici sognatori, innamorati del territorio e dei suoi prodotti, che vogliono valorizzare l'uva Garganega. Questa cantina sorge nella zona vulcanica di Gambellara, in posizione panoramica sulla pianura veneta, e coinvolge piccoli produttori locali con l'obiettivo di produrre vini sani nel rispetto della natura.
Puntando su macerazione sulle bucce per quattro settimane e fermentazioni spontanee (come in origine accadeva alla polvere di basalto), Basaltica ha dato vita a Zygo 2020, un vino intrigante, insolito, unico con 100% di uva Garganega e maturazione per 8 mesi in barrique di rovere esauste di Vin Santo. Di struttura, tannico, di buona sapidità e finale balsamico, Zygo è favoloso in abbinamento con i bigoli con l'anitra.
Prezzo (vendita diretta) 28 euro