Le lingue di merluzzo

Le lingue di merluzzo dell'Artico servite con il radicchio

Alle Lofoten è il passatempo dei bambini, che tirano via la lingua ai merluzzi prima che siano messi ad essiccare. Più che un lavoro è una sorta di passatempo che i grandi lasciano ai più piccoli. I quali, con il loro bottino chiuso in un sacchetto, fanno il giro delle abitazioni cercando la mancia. (...)

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