Le erbe di Filippetto

I fiori di zucca fritti, impanati con la mozzarella| Reale di filetto con polenta: la carne è un classico del locale| Bianca Tecchio, figlia di Marsilia, gestisce “da Filippetto”

Camillo Curioni, che a 86 anni è un grande esperto di gastronomia e non solo un eccellente primario che ha tracciato un solco al San Bortolo, è stato il loro mentore. Li ha scoperti e lanciati quando Gino Veronelli iniziava timidamente a parlare di cucina in televisione con Ave Ninchi. (...)

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