VICENZA. Si è aperta oggi in Fiera a Vicenza la quarta edizione di Cosmofood, il salone dedicato al mondo dell'enogastronomia e alle attrezzature per la ristorazione.
Il taglio del nastro (VIDEO) è stato affidato a Lorenzo Cogo, chef stellato vicentino, che ha inaugurato la manifestazione insieme al direttore Mauro Grandi, all'assessore Filippo Zanetti e ai cuochi della Federazione Italiana Cuochi. Affollatissimo lo show cooking (VIDEO), in cui Cogo ha svelato i segreti di un piatto che ripercorre il suo percorso formativo, un gnocco di riso, crema di radice di soncino, ostrica affumicata, castagna, scalogno marinato all'aceto e pimpinella.
Corridoi affollati sin dal mattino (+20% di biglietti venduti nelle prime ore della giornata) per scoprire 4.000 prodotti artigianali dall'Italia e dal mondo proposti da più di 450 espositori. «A Cosmofood – spiega l'ideatore Mauro Grandi – si possono conoscere, degustare e acquistare prodotti altrimenti introvabili. Quest'anno è particolarmente cresciuto il settore professionale, dove ristoratori, baristi e tutti gli altri operatori possono trovare prodotti e servizi per tenere aggiornato il loro business. Anche la spettacolarizzazione della cucina, che quest'anno abbiamo messo in risalto con la nostra Arena Eventi, fa parte di un nuovo modo di intendere il rapporto con la clientela».
Mattatore della giornata di domani sarà Giuliano Baldessari, chef del ristorante stellato Aqua Crua di Barbarano Vicentino e giudice del reality culinario Top Chef. Proporrà la sua visione di cucina, sempre giocata sul filo del gioco e dell'illusione. Alle 14.30 lo farà in un corso a numero chiuso e alle 17 in uno show cooking aperto al pubblico. Lunedì sarà presente invece la foodblogger Chiara Maci, mentre martedì la chiusura sarà affidata al pasticcere più celebre della tv, Ernst Knam e alle sue lezioni sul cioccolato.
"Cosmofood" resterà aperta da oggi a martedì in via dell'Oreficeria. Per informazioni su corsi, seminari, degustazioni è sufficiente consultare il sito www.cosmofood.it. Biglietto d'ingresso giornaliero 7 euro, ridotto 5.