I giovani maghi dell’asparago sono studenti leoniceni

Sono leoniceni i vincitori del concorso scolastico regionale “Le giovani ricette con l’asparago bianco di Bassano Dop” svoltosi nella città del Grappa a cura della Confcommercio. Federico Camps Perazza e Teresa Canoso, dell’istituto professionale per la ristorazione Dieffe di Lonigo, si sono aggiudicati il primo premio rispettivamente nella categoria cuochi e addetti di sala. La squadra, accompagnata dal docente Benedetto Gabriele, ha proposto alla giuria un piatto salato (“Risotto di Asparagi con fave, gamberi rossi di Mazara e “bisque” di crostacei”) e uno dolce (“Semifreddo all’Asparago con “crumble” alle mandorle, “coulis” ai lamponi e salsa di ciliegie”). Federico e Teresa hanno superato i coetanei dell’Enaip di Bassano e del Rigoni Stern di Asiago. • © RIPRODUZIONE RISERVATA