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Itko: tutti i sapori del mare e del pesce fresco in Valpolicella

Interessante novità nel cuore della Valpolicella classica, terra vocata ai vini rossi e, in questo caso, al pesce fresco, pescato, di qualità superiore. Locale fuori dagli schemi classici, elegante, giocato sui toni caldi, con una prevalenza nell'uso del marmo e una sala interna, di stile arabesco, con soffitti a volte. Ampio e fresco dehor, sia al piano rialzato (per aperitivi rinforzati a base di cicchetti e after dinner musicali) che nella parte sottostante ad uso del ristorante vero e proprio. È presente una sala all'ultimo piano con vista sulla piazza del municipio per eventi privati.
Dicevamo che il locale è molto curato, ma caldo e accogliente, così come il servizio, impostato in maniera informale da Matteo che vi guida nei fuori menu e negli abbinamenti con i vini, in alcuni casi particolari come l'accostamento di un rosso con la selezione di ostriche special. Ampia la selezione dei crudi, serviti al naturale e non freddi (plauso), di qualità superiore. Due o tre primi (saporito il sugo al nero di seppia), un piatto di cotti, sempre una versione del polipo, il pescato del giorno e fritto misto con una panatura che non rende giustizia alla qualità della materia prima, ma punta tutto sulla croccantezza. Carta dei vini personale, con interessanti proposte locali, italiane e internazionali.

ITKO
Piazza Vittorio Emanuele II, 12,SANT'AMBROGIO DI VALPOLICELLA (VR)
TELEFONO 045.2423761
PIATTO Il crudo dell'orto (di pesce)
COSTO 55, 75, 100
CHIUSO Martedì

Alberto Tonello