In un’oasi di pace la “Casa” di Dimitri tra eleganza e tradizioni

CASA DIMITRI Via Arcisi, 12, GRANCONA
TELEFONO 377.0944545
PIATTO Spaghettone ai cinque pomodori
COSTO 65 e 90 euro
CHIUSO Lunedì e martedì, aperto a pranzo solo domenica

È un’oasi di pace la “casa” voluta dallo chef Dimitri nel verde incontaminato dei Colli Berici, in un luogo che fosse intimo come il salotto di casa propria e caldo come la cucina in cui è cresciuto il giovane cuoco. Il casolare, mirabilmente restaurato, con gusto e ricercatezza nei particolari, gode di una sala a tutta vetrata sulla valle, che con la bella stagione si apre a scomparsa per far godere ai clienti il piacere di cenare immersi nella natura a rimirare le stelle. In questo contesto Dimitri ha poi ricercato nelle tradizioni culinarie di questa magnifica terra, in cui è nato e cresciuto, i piatti da riproporre in menu che ricreassero quelle sensazioni della tradizione, rivisitate con gusto e senza eccedere. Dovessimo dare un consiglio allo chef è proprio quello di rimanere ancora più aderente alla materia e al classicismo delle tradizioni, che lui conosce bene e che riesce a interpretare con straordinaria naturalezza. Un esempio coccoloso sono gli spaghetti ai cinque pomodori, ma anche il costato di vitellone cotto 30 ore e servito al tavolo valorizzando la scioglievolezza della carne che si taglia con un...grissino. Servizio di sala impeccabile gestito dalla bella e brava Silvia, compagna nel lavoro e nella vita di Dimitri. Carta vini ampia, che valorizza il territorio, ma anche le etichette brand nazionali e internazionali. La piccola pasticceria a chiudere è un bel gioco goloso.