BACARO DELLA PIZZA
Contra' Jacopo Cabianca, 22 VICENZA
TELEFONO 0444.1235141
PIATTO Toketin di cantabriuco burrata e alice
COSTO da 10 a 15 euro
CHIUSO Martedì
Nel nome un destino. Bacaro della Pizza, ovvero un nuovo concetto di aperitivo, prendendo spunto dalla tradizione golosa dei bacari veneziani e inserendo il concetto di pizza contemporanea firmato da Fattore F, una garanzia in città in fatto di pizza gourmet, o comunque di alta gamma, con lievitazioni leggere e digeribili e ingredienti di alta qualità. Il Bacaro è la loro nuova creazione, aperta da poco in centro a Vicenza e che si è già ritagliata una fetta importante di affezionati appassionati della pizza. Il concetto come si diceva è quello del bacaro veneziano, e dunque piccoli assaggi di pizza, mono porzione o poco più. Il cavallo di battaglia è il “Toketin” che nasce per rivisitare il classico cicchetto dei bacari. È un impasto di pizza in lievito madre con farine macinate a pietra, che viene farcito con ingredienti tipici della tradizione Veneziana e Vicentina. È proprio il caso di dire che uno tira l’altro, sono gustosissimi in particolare con la mozzarella di bufala e i germogli di basilico, oppure la burrata e le alici del cantabrico. Si può optare per una degustazione, oppure puntare alla pizza in teglia alla romana sottile, oppure la pizza in pala, croccante e alveolata. In abbinamento birre artigianali alla spina e in bottiglia e una selezione di vini. La mattina si può fare colazione e i lievitati dolci sono davvero buoni. Servizio simpatico e veloce, aperitivo d’obbligo.