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L'enoteca

I consigli di Enoè: tre bollicine davvero intriganti

A Natale, si sa, il brindisi è d’obbligo e cosa c’è di meglio che farsi consigliare dagli esperti sommelier di Enoè, la nuova realtà dedicata al vino di qualità che ha aperto ad Altavilla Vicentina, sulla Regionale 11. Ed ecco i consigli che vi faranno fare bella figura, confermando agli amici che siete un vero intenditore.

Le bollicine per le feste

Non possiamo non iniziare con il re delle bollicine autoctone locali, un Lessini Durello Millesimato Corte Moschina, un vino di beva fresca, dalle note agrumate e fruttate con ricordi di lime e zenzero, frutta a pasta bianca. Prodotto con metodo martinotti, ottimo per abbinamenti con carpacci di pesce, salumi o pizza. A seguire ci possiamo spostare in Trentino con un 
Trento Doc Extra Brut n.7 - Etyssa
La Cuvèe n.7 (annata 2018) di questa cantina è un vino di beva piena, ben bilanciata tra acidità e sapidità. Al naso sentori fruttati e di fiori bianchi, con leggere note di nocciola tostata e crosta di pane, ideale con tartare di pesce, formaggi e salumi.
E la chiusura d’obbligo è con uno champagne Billecart Salmon Blanc de Blancs 2010
un vino che brilla di luce propria, con un colore giallo oro pallido e sottili riflessi verde smeraldo.
Al naso è molto complesso: con sentori di mandarino e pera, erba di campo e timo limone, senza mancare di burro e mandorla tostata, il tutto avvolto da una rinfrescante brezza marina. 
Ideale con un pesce al forno.