SENSO
Via IV Novembre, 86, LIMONE SUL GARDA
TELEFONO 0365.954613
PIATTO Lattuga piselli e brodo di cavedano alla liquirizia
COSTO da 100 a 130 euro
CHIUSO a pranzo e il lunedì e martedì
Mozzafiato, questa la sensazione sedendosi al tavolo del ristorante del pluristellato Alfio Ghezzi (resident chef Akio Fujita), nell’hotel Eala a Limone sul Garda. Aggrappato alla roccia, a strapiombo sul lago, gode di una vista unica, come quella delle splendide suite del nuovo 5 stelle lusso che lo ospita. Anzi il consiglio è proprio quello di farvi coccolare un paio di giorni, rilassatevi tra spa, massaggi, passeggiate lungolago e panorami da cartolina. Il servizio perfetto contribuirà a rendere l’esperienza unica. E ora veniamo al ristorante: elegante, moderno, di stampo minimal gioca sui colori del grigio. La cucina è raffinata, contraddistinta da semplicità e rispetto della materia prima. Il filo conduttore è la piacevolezza, gli accostamenti sono armonici e giocano su due o tre ingredienti cardine, la stagionalità è rigorosa, perché per lo chef il rispetto della natura è centrale. L’influenza del maestro Gualtiero Marchesi è marcata, limpida. L’uso del pesce di lago è attento, le cotture dolci, mai invasive. Citiamo due piatti-poesia su tutti: il carpione con rapanelli e salsa al sedano rapa; e lo shiitake trentino con tartare di coregone, emulsione di shiitake e birra. Abbiamo scoperto quanto gli asparagi stiano bene con il tartufo. Il servizio di sala è impeccabile, sotto la regia di Marco Donazzolo, carta vini ricca, personale e internazionale, curata da Manuele Meneghini.