<img height="1" width="1" style="display:none" src="https://www.facebook.com/tr?id=336576148106696&amp;ev=PageView&amp;noscript=1">
Il ristorante

Alla Vecchia Stazione Spallino interpreta l'Altopiano goloso

VECCHIA STAZIONE
Via Roma, 147, CANOVE DI ROANA
TELEFONO 0424.692009
PIATTO Tortelli di polenta, scalogno e trombette nere
COSTO 48 euro
CHIUSO in stagione sempre aperto

Hotel a gestione familiare da quattro generazioni che grazie all'ultima, con il figlio e chef Massimo Spallino, ha dato una svolta gourmet al ristorante che ha una declinazione più elegante e ristretta in una sala aperta al pubblico esterno all'hotel, una tipica stube tutta in legno antico per dare valore alla tradizione dell'Altopiano di Asiago, arredata con cura e attenzione ai particolari. Qui lo chef da libero sfogo alla sua mano creativa, che ha una passione mediterranea e un carattere montano, dando vita a una proposta raffinata e curata in ogni suo particolare. Attenta la selezione della materia prima, quando è possibile da piccoli fornitori locali, per valorizzare i prodotti dell'Altopiano, lavorati sempre freschi. Curate e moderne anche le tecniche di cucina. In sala la classe della moglie di Massimo, Elisa Mosele, e alcuni giovani appassionati a cui non sfugge nulla dei vari tavoli. Tra i piatti che ci hanno colpito il fagottino all'Asiago, mele e speck, godurioso e i tortelli di polenta, scalogno e trombette nere. Tra i secondi, oltre a un'ampia selezione di proposte alla griglia, segnaliamo un coniglio di cortile in tegame con polenta morbida. Con i contorni si va sul sicuro, tutte lavorazioni fresche dalla cucina. Dolci dalla cucina anch'essi, provate il tiramisù. La carta vini è di stampo nazionale, con qualche champagne e proposte locali interessanti.

Alberto Tonello