ACCHIAPPAGUSTO
Via Santa Giustina, 9 ARCUGNANO
TELEFONO 0444.323713
PIATTO Lumache e cremoso di patate
COSTO 70 euro
CHIUSO Domenica sera e lunedì
Prosegue, incoraggiante, l’evoluzione di questo elegante ristorante immerso nel verde dei Colli berici, con una spettacolare vista sulla città. Innanzitutto ricordiamo che qui la temperatura è sempre di qualche grado inferiore alla pianura e la sera cala un refolo d’aria ristoratrice, salvifica in queste giornate di caldo torrido. Ma veniamo alle novità: l’Acchiappagusto ha compiuto un passo in avanti all’insegna dell’identità territoriale e dell’aderenza dei piatti alle materie prime, una scelta che ci sentiamo di approvare e che si giustifica anche con un ritorno in brigata di tutta la famiglia. Alla talentuosa Eleonora Andriolo, chef de cuisine, si affianca papà Flavio come executive addetto alla selezione delle materie prime e il sous chef Alessandro Bonaldo. In questo modo la cucina ha trovato una sua solidità apprezzata nel cannolo ripieno di tartare di tonno, fresco a godurioso, nei cappellacci ripieni di agnello stufato, un piatto classico, di raffinata esecuzione e nell’anguilla cotta alla brace su insalatina di finocchio, arance e olio di argan, un secondo avvolgente con una anguilla cotta alla perfezione. Il servizio di sala attento ai particolari e cortese è affidato alla compagna di Flavio, Marta Sofia, e alla figlia Sofia Andriolo. Dolci e piccola pasticceria della cucina. Carta dei vini di stampo classico con etichette locali e non.