INGREDIENTI: 250 g di cannellini bolliti, 400 g di topinambur, 1 scalogno, 1/2 cucchiaino di zenzero, 1/2 cucchiaino di curcuma, olio evo, sale qb, semi di sesamo nero.
PREPARAZIONE: Fai rosolare i cannellini e il topinambur ,precedentemente pulito e tagliato a pezzi ,con lo scalogno e un filo d’olio. Aggiungi 1 bicchiere di acqua, le spezie e fai andare a fuoco lento per circa 20 minuti. Fai raffreddare il composto e passa tutto nel mixer finché non sarà omogeneo. Con le mani crea delle polpette e passale nel sesamo, adagiale in una teglia rivestita di carta da forno e fai cuocere per 30 minuti a 180°. Puoi servirle con una salsa di avocado o della maionese vegana.