MUFFIN CON GOCCE DI CIOCCOLATO
INGREDIENTI
Farina 00 300 gr, ricotta 350 gr, uova 3, zucchero 250 gr, burro 100 gr, gocce di cioccolato fondente 100 gr, bustina di vanillina, lievito in polvere per dolci 16 gr.
PREPARAZIONE
Le lunghe domeniche invernali da passare, i pomeriggi piovosi con la prole da intrattenere, gli inviti dell'ultimo minuto a una cena da amici, la vendita delle torte dei comitati genitori per le feste natalizie non saranno più un problema con il "cibo del conforto" per eccellenza, quello che premia per i traguardi raggiunti e consola nelle giornate no: i muffin con le gocce di cioccolato. Questi tipici dolcetti americani sono semplici, veloci, buoni anche il giorno dopo riscaldati. Ne esistono di diversi tipi, noi ci concediamo quelli più golosi.Fate sciogliere il burro a fuoco basso e lasciatelo intiepidire. Preriscaldate il forno a 180 gradi, funzione statica. In una terrina, nel frattempo, mescolate la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e cremoso. Aggiungete le tre uova a temperatura ambiente, la vanillina, il lievito, il burro intiepidito, setacciate la farina e amalgamate bene tutti gli ingredienti. Da ultimo, mettete le gocce di cioccolato. Predisponete i pirottini su una teglia da muffin e riempiteli del composto fino al bordo: solo così potranno formare la famosa cupoletta. Infornate e cuocete per 20 minuti. Una volta trascorsi, assicuratevi della cottura interna con la prova dello stuzzicadente: se risulta asciutto, significa che sono pronti. Lasciateli intiepidire, spolverateli con dello zucchero a velo e serviteli così o con miele, o con sciroppo d'acero e un caffè americano.