IL LIBRO

Dai monti al mare. Vademecum di ricette della cucina veneta

Dai monti al mare, attraversando la pianura, le ricette che rendono unica la cucina del Veneto sono veramente infinite. Qui incontriamo i piatti più noti, che si sono distinti in tutto il mondo: dal baccalà alla vicentina, al fegato alla veneziana, dal lesso con la pearà veronese, al tiramisù “trevigiano” sono solo alcune delle ricette che hanno reso grande il nome di questa regione anche nei libri di cucina. Il merito va da un lato alla varietà e alla qualità dei prodotti che la terra dona, dall’altro dobbiamo ringraziare contadini, pescatori, pastori e donne di casa, che con il passare dei secoli hanno elaborato piatti e ricette uniche. Senza dimenticarci dei nomi illustri, come quello di Giuseppe Maffioli, critico enogastronomico del Novecento, che ha saputo dare ordine e valorizzare tanti piatti locali, rendendoci partecipi di una tradizione straordinaria, racchiusa in un libro. In vendita nelle edicole. Edito da Editoriale Programma Anno 2020 Pagine 144 Costo 7,50 euro