La polenta senza segreti grazie a gustose ricette

Un fumante piatto di polenta, accompagnato da gustose preparazioni a base di carne, pesce, verdure o formaggi, trasforma un pranzo o una cena in una festa. E, per concludere, niente di meglio di un dolce dal sapore antico, sempre a base di farina di mais. Polenta pasticciata al ragù, baccalà alla vicentina, gnocchi di polenta alla fontina, dolce di polenta e mandorle e tante altre bontà da gustare in famiglia o con gli amici.
Ricette realizzate con ingredienti semplici per riscoprire la soddisfazione di preparare in casa i migliori piatti della tradizione. Una tradizione, quella della polenta, che in Veneto ha radici profonde, un piatto confortevole che, mangiato morbido fa tanto inverno, con lo spezzatino o il bacalà alla vicentina, mentre nella versione dura, tagliata a fette e cotta sulla brace, è un accompagnamento irrinunciabile nelle grigliate estive. Nel vicentino la polenta vanta una declinazione nobile e saporita nel mais Marano, l'originale e unica polenta di mais Marano (De.Co.) del "Consorzio Tutela Mais Marano". La polenta gialla di mais Marano, dal colore e dal sapore inconfondibile, viene prodotta con mais coltivato e macinato nella Val Leogra e nella fascia pedemontana dell'Alto Vicentino. Perfetta con funghi, formaggio Asiago Dop e cacciagione.
Tutto questo e altro ancora lo leggete nel “Grande libro della polenta” edito da Gribaudo e in vendita a 6,90 in edicola e al Giornale di Vicenza.