Il periodo è quello giusto per le birre dove l’interprete è la zucca, stiamo parlando di una birra autunnale nata in America, prodotta per esigenza e per ricerca di materie prime facilmente reperibili, la zucca veniva utilizzata come ingrediente semplice e facilmente fermentabile.
Lo stile
Questa birra chiamata anche Pumpkin Ale si ispira alla torte alla zucca, un dolce popolare nella cultura americana, si presenta con un colore arancio carico come la polpa della zucca e anche la schiuma è persistente con riflessi arancio, il sapore dolce è mitigato dalle spezie usate a volte come ingrediente per la parte aromatica che queste birre richiedono. In un bicchiere largo e capiente a temperatura quasi ambiente questa birra si esprime al meglio, abbinata come aperitivo o primi piatti leggeri e per esperienza anche con le castagne arrostite, una birra che si può definire la versione liquida di quelle torte che appartengono alla tradizione americana.
Qualche dato per i geekers – appassionati di birra
stile: birra speciale special ale – spice speziata - sotto stile: Pumpkin beer Alcol: 5,5% IBU: 29.
Dove si può trovare
Concludiamo segnalando due produttori di questa tipologia birraria: Il Vecchio Birraio che è un brew-pub, ovvero un pub che produce e vende direttamente la propria birra, la sede è in via Caselle 87 a Marsango Di Campo San Martino – Pd – e produce la birra Zuccola con la zucca come primo ingrediente . A seguire abbiamo il BAV - Birrificio Artigianale Veneziano dove troviamo la Pimpi che interpreta le pumpkin ale americane, senza spezie e zuccheri in in eccesso. Il Bav presenterà a Mestre questa birra oggi.