Grande successo, ieri sera, al Caffè Garibaldi, per la “Cena delle stelle”, evento di gala che ha visto la presentazione della nuova “Guida al mangiare e bere bene a Vicenza e in Veneto”. Gli chef stellati Matteo Grandi e Giuliano Baldessari, quest’ultimo come ospite, hanno allietato i commensali con un menù di proposte innovative. Interessante anche la selezione dei vini, che ha coinvolto i migliori produttori del territorio e non solo.
Tra i piatti, sono sfilati sui tavoli Patè Rocher con nocciole piemontesi, Mantecato di baccalà e polenta, Sembra pasta al ragù di coniglio, Tartare di fusone con colatura di alici e grattugiata di caolinite, per poi proseguire con Risotto al plancton mantecato con parmigiano, zenzero e arancia con polvere di “caffè d’alga”, Fondente di vitello con salsa di Asiago stravecchio dop al rafano e finire con Crema carbonizzata con caffè Giamaica, lime e radice di polipodio selvatico. Infine, sono stati serviti il panettone Loison, formaggio Monte veronese dop di malga, presidio slow food, e caffè Ormesini.
La “Guida al mangiare e bere bene a Vicenza e in Veneto”, edita dal Giornale di Vicenza e curata dal giornalista e gastronomo Alberto Tonello, è in vendita da venerdì 9 dicembre nelle edicole e nelle migliori librerie beriche.