Il 6 dicembre

Una cena bistellata con Grandi e Baldessari per il lancio della Guida del GdV

Guida al mangiare e bere bene a Vicenza e in Veneto: appuntamento il 6 dicembre. Posti limitati
Gli chef stellati Matteo Grandi (a sinistra) e Giuliano Baldessari (a destra)
Gli chef stellati Matteo Grandi (a sinistra) e Giuliano Baldessari (a destra)
Gli chef stellati Matteo Grandi (a sinistra) e Giuliano Baldessari (a destra)
Gli chef stellati Matteo Grandi (a sinistra) e Giuliano Baldessari (a destra)

Una Guida completamente rinnovata, aggiornata nei locali e nelle cantine, con molti indirizzi nuovi, ma soprattutto regionale a tutti gli effetti. L’edizione 2023 della “Guida al mangiare e bere bene a Vicenza e in Veneto” selezionerà infatti il meglio dell’enogastronomia regionale, con cantine, ristoranti, trattorie e pizzerie di tutte le province del Veneto: 256 pagine a colori fitte di indirizzi e suggerimenti golosi per permettervi, anche quando siete in trasferta, fuori provincia, di acquistare una bottiglia buona o di andare a mangiare in un locale testato, a garanzia della massima qualità.

Mancano ancora un paio di settimane frenetiche in cui inserire gli ultimi indirizzi golosi e poi i lavori saranno compiuti e la guida andrà in stampa per essere pronta per l’evento dell’anno: la cena di gala di presentazione in anteprima dell’edizione 2023 che poi andrà in vendita dal 7 novembre in tutte le edicole e nelle migliori librerie.

La cena di Gala

Se lo scorso anni i posti sono andati letteralmente a ruba, quest’anno ci aspettiamo un assalto in quanto le stelle Michelin ai fornelli da una passeranno a due. Martedì 6 dicembre alle 20, in piazza dei Signori a Vicenza, sarà sempre il ristorante stellato di Matteo Grandi ad ospitare l’esclusiva cena di gala, solo che questa volta ai fornelli sarà affiancato anche da un altro collega stellato, Giuliano Baldessari, chef dell’Aqua Crua di Barbarano, uno dei più creativi cuochi italiani che proprio quest’anno ha messo in cucina una piccola grande rivoluzione, mettendo in carta tre nuovi menu in un’escalation di provocazione, da affrontare passo per passo. Un viaggio attraverso la follia per ritrovare la stabilità nel gusto: Iniziazione I, II e III. Obbligatorio partire dal primo. Per raggiungere le massime vette espressive lo chef nella sua cucina a vista ed eccezionalmente anche alla cena di gala, cucinerà avvolto completamente in una tuta di lattex nera (vedi foto), che gli permette di isolarsi dalle contaminazioni esterne e sublimare l’essenza dei gusti dei piatti che andrà a creare. Insomma ci sarà da divertirsi in un susseguirsi di emozioni gustative.

I vini in degustazione

Anche quest’anno, verrà ripetuta la ricca degustazione di bottiglie che tanto è piaciuta lo scorso anno. L’aperitivo si aprirà con il servizio al tavolo, ma poi ogni invitato potrà recarsi all’angolo delle delle degustazioni e scegliere in totale libertà uno dei molti vini in mescita, almeno una quarantina, che verranno messi a disposizione della serata. Saranno infatti una selezione di cantine, tra quelle inserite in Guida, a fornire i vini per la cena di gala, dando la possibilità di effettuare un viaggio unico alla scoperta dei migliori vini del vicentino e del Veneto.
Chi fosse interessato a partecipare alla cena deve prenotare telefonando al ristorante o collegandosi al sito del ristorante, i posti sono limitati e il costo a persona, tutto compreso, sarà di 100 euro.

Alberto Tonello