Un’australiana svela tutti i segreti di una tazzina di caffè

“Il caffè è la tazza del mondo. E la vita non non è vita senza un caffè”. Potrebbe essere l’incipit di un libro tipicamente italiano, napoletano verrebbe da dire, dove “Na tazzulella 'e café” è uno dei riti irrinunciabili della giornata. Invece “Spill the Beans”, letteralmente svuota il sacco, quello di juta dei chicchi di caffè e quello di tutte le curiosità della bevanda più bevuta al mondo, è uno splendido libro, mirabilmente scritto, fotografato, impaginato e stampato, il cui autore è una food writer australiana, Lani Kingston e l’editore la tedesca Gestalten di Berlino. Il volume racconta la storia di una delle bevande preferite al mondo, attraverso deliziose ricette regionali e specialità di caffè. “Spill the Beans” accompagna il lettore in un viaggio ricco di caffeina, esplorando le miriadi di modi nei quali caffè viene prodotto, scambiato, lavorato e degustato.
Le ricette a base di caffé hanno un ruolo centrale nel libro e aiutano ad assaporare al meglio la nera bevanda. Ovviamente il viaggio, diviso per capitoli, non poteva non partire dall’Italia e dal racconto su come si prepara un ottimo caffè espresso ed uno con la moka. A seguire Ethiopia, Tanzania, Yemen, Arabia, Turchia, India, Indonesia, Spagna, Paesi Caraibici, Brasile, Messico, Polinesia, Giappone, Vietnam, Singapore, Corea, e a chiudere i Paesi Nordici. Se avete la cuiriosità di imparare a preparare un caffè speziato di Zanzibar, un dalgona dalla Corea o un cremat dalla Spagna, questo è il libro che fa per voi. Vi svela ricette di fama internazionale, la ricchezza della cultura del caffè, la storia dei chicchi e il folklore del caffè in tutto il mondo. Ogni giorno ne vengono prodotti, sorseggiati e assaporati oltre 2,25 miliardi.
Compagno fedele ed energico facilitatore della quotidianità, il caffè ha fatto germogliare un'intera cultura e un'industria in piena espansione. AL.TO.