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Ritorna ad Asiago "Made in Malga", l'evento nazionale dei formaggi di montagna

Foto www.madeinmalga.it
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Made in Malga scalda i motori, l'evento nazionale dedicato ai formaggi di montagna che si svolgerà ad Asiago dal 3 al 5 e dal 10 al 12 settembre con la presenza dei più importanti produttori, selezionatori, distributori, chef e giornalisti del settore food, avrà un taglio del nastro prestigioso, sarà presente Oscar Farinetti che il 3 settembre presenterà il suo nuovo libro "Never Quiet".

Ma la notizia del giorno l'ha comunicata l'organizzatore Luca Olivan, insieme al Consorzio tutela del formaggio Asiago e cioè che sono state completate le masterclass. Questo il programma.

SABATO 4 SETTEMBRE. Alle 14. Le Malghe delle Cheese Valleys Presentano i Formaggi delle Valli Orobiche. In degustazione: Storico ribelle presidio Slowfood, Formai de mut dop, Formai del fen presidio Slowfood, Mascherpa d'alpe, Fiurit. Abbinamento vini Cantina Zaccagnini. Costo 10 euro. Alle 16.30. Il formaggio Asiago Dop e le birre di montagna. Una degustazione tutta al femminile. Conduce Chiara Rubinato, beer sommelier, ambasciatrice per il Veneto dell'Associazione Le Donne della Birra. In degustazione birre artigianali di micro birrifici: La Follinetta, Birrificio La Follina, Shrin Persia, Birrificio 5+, Bock - Birrificio 5+, Giana, Birrificio La Follina. In abbinamento all'Asiago Dop in diverse stagionature. Costo euro 10.

DOMENICA 5 SETTEMBRE. Alle 11. Dal fondovalle all'alpeggio, formaggi italiani della transumanza. Rari e antichi formaggi di montagna, accompagnati nella degustazione da vini autoctoni delle valli Alpine. In degustazione: Toma del Ticcio alpe Vallezoo, Asiago Dop vecchio di malga, Puzzone di Moena Dop di Malga, Toma della Valle di Gressoney. Abbinamento Blanc De Morgex et De La SaleCave Mont Blanc, Sykvaner '17 Petruskellei, Alto Adige Doc Lago di Caldaro Classico Vernacius Solemnis Super Cantina Laimburg, Sfurzàt Valtellina Superiore Docg Nino Negri. Costo euro 15.Alle 14. Formaggi francesi d'alta quota e i vini libanesi di Château Musar. In degustazione: Abbaye de Tamié de Savoie, Beaufort Aop D'alpage, Comté Aoc Fort St. Antoine 30 mesi, Reblochon Savoie AOP Fermier Paccard. Abbinamento vini: Musar Jeune Bianco Château MusarChâteau Musar Bianco 2014, Musar Jeune Rosso 2016, Hochar Père et Fils 2015. Costo euro 20. Alle 16.30. Parmigiano Reggiano e Vini Rossi Estremi italiani. In degustazione: Etna Rosso Tornatore, Valtellina Superiore Docg Mazér - Nino Negri, Baie Sulcis Carignano Santadi, Furore Rosso Marisa Cuomo. Abbinamento: Parmigiano Reggiano in diverse stagionature. Costo euro 10.

SABATO 11 SETTEMBRE. Alle 14. Formaggi a latte crudo, ambasciatori della tipicità e i vini del Priorato (Spagna). In degustazione: Bagoss di Bagolino, Fontina Dop Alpeggio, Puzzone di Moena Dop di Malga, Formai de Mut Dop Alta Valle Brembana. Abbinamento: Pissarres PrioratCosters Del Priorat, Clos Alzina - Priorat 2016 Costers Del Priorat, Priorat Roc D'aubaga 2016 Terroir Al Limit, Gratallops 2015 Alvaro Palacios. Costo euro 15. Alle 16.30. Vini estremi dal mondo e le quattro stagionature dell'Asiago Dop. In degustazione: Mtsvane 2 Weeks Maceration Zurab Topuridze Georgia , Taganan Tinto 2019 Envinate Tenerife Spagna, Issè Vinador Sonador 2015 Microbiowines Ismael Gozalo - Castiglia e LeonSpagna, Barda Bodega Chacra - Patagonia Argentina. Abbinamento a quattro Asiago Prodotto della montagna Dop di diversa stagionatura. Costo euro 15.

DOMENICA 12 SETTEMBRE. Alle 11. Parmigiano Reggiano e le birre di montagna. Abbinamento birre italiane di montagna e Parmigiano Reggiano di diverse stagionature. Costo euro 10. Alle 14. Eccellenze casearie delle Alpi italiane abbinate ai vini della Cantina Zaccagnini. In degustazione: Bettelmat, Castelmagno d'alpeggio Dop, Fontina Dop Alpeggio, Asiago Dop stravecchio. Abbinamento i vini abruzzesi della Cantina Zaccagnini. Costo euro 10. Alle 16.30. Vini della Georgia e formaggi d'alpeggio. In degustazione vini della Georgia: Rkatsiteli Grand Cru Tsarapi Our Wine, Saperavi Grand Cru Akhoebi Our Wine, Chkhaveri Amber Zurab Topuridze, Mtsvane 2 Weeks Maceration Zurab Topuridze. In abbinamento selezione di formaggi d'alpeggio. Costo euro 20.

Le degustazioni masterclass si svolgeranno all'hotel Paradiso, in via Monte Val Bella 33 ad Asiago. Le degustazioni sono a cura di Pasquale Riga, esperto di formaggi, sommelier e assaggiatore formaggi giudice ai concorsi nazionali per l'Onaf. La durata delle masterclass è di 60 minuti. Per informazioni scrivere a segreteria@gurucomunicazione.it.