Dopo il successo di pubblico del primo week end la macchina organizzativa di Made in Malga, la mostra mercato nazionale dei formaggi di montagna che il prossimo anno diverrà internazionale, sta scaldando i motori per il secondo fine settimana che inizierà domani per concludersi domenica sera. Migliaia i visitatori il primo week end e se ne attendono altrettanti, se non di più per il secondo. Si tratta infatti di un'occasione unica per assaggiare formaggi di tutte le aree montane italiane. Unica come la possibilità di conoscere i produttori e la loro storia, anche attraverso le masterclass.
Tanti gli appuntamenti anche questo fine settimana per vivere l'evento e gustare i sapori della montagna: dalla mostra mercato con espositori da tutte le regioni italiane alle masterclass, ovvero le degustazioni guidate di formaggi e vini d'alta quota; dai laboratori dell'artigiano alle escursioni sulle montagne dell'Altopiano di Asiago 7 Comuni, dagli appuntamenti dedicati ai bambini alle proiezioni di film a tema.
I formaggi presenti
Ecco i formaggi presenti al mercato della 10a edizione di Made in Malga. Asiago prodotto della montagna in diverse stagionature: fresco, fresco riserva e con caglio vegetale. L'Asiago stagionato: mezzano, vecchio e stravecchio. Dal Piemonte il Castelmagno di montagna e diverse versioni della Toma. Dalla Valle d'Aosta la Fontina d'alpeggio e d'altura (oltre i 2.300 metri), il Blu e la Toma di capra. Dalla Lombardia i formaggi Principi delle Orobie: Formai de Mut, Branzi, lo Strachitunt, lo Stracchino all'antica ed il Bitto. Formaggi a latte crudo di capra, il Puzzone di Moena, il Vezzena, il Raschera, il Parmigiano Reggiano di montagna con stagionature 24, 36, 48, 60 e 96 mesi, il Caciocavallo del Matese e lo Stracchino stagionato. Dal centro e sud Italia una folta rappresentanza di pecorini: diverse tipologie e stagionature di pecorini di Amatrice, della Toscana, dell'Abruzzo, della Calabria, della Sardegna ed il tradizionale Fiore Sardo.
Non solo formaggi
Non solo formaggi. Tra i banchi del mercato troverete anche i salumi di montagna. Dall'Alto Adige lo speck artigianale, salamini tirolesi, würstel artigianali in varie versioni (würstel Meraner, Frankfurter, bianco tipo Monaco, Servelade e da arrostire), la bresaola , i salumi di cinghiale, di cervo e capriolo. La norcineria abruzzese e salumi tipici della Sardegna, del Nero dei Nebrodi e del Nero di Calabria. Ed infine mieli, panificati di montagna, confetture, liquori, aceti balsamici, tea e tisane, erbe officinali e cosmetici derivati dall'attività agricola.In contemporanea a Made in Malga nei giardini di Piazza Carli, si svolgerà il Mountain Beer Festival dedicato alle birre artigianali di montagna dove parteciperanno 10 birrifici dell'arco alpino italiano.