Apre i battenti venerdì pomeriggio l'edizione numero 10 di Made in Malga ad Asiago, la manifestazione nazionale riservata ai formaggi di montagna e non solo. La manifestazione, come ha sottolineato l'organizzatore Luca Olivan di Guru Comunicazione, ha contribuito al rilancio dell'Altopiano e di Asiago in particolare «che oggi è una località alla moda e molto gettonata. La decima edizione segna la ripartenza con un incremento di espositori. Molti dei quali sono giovani con tanta passione, al timone delle aziende di famiglia. Invitiamo tutti gli amanti della buona tavola a partecipare, è un'occasione unica per assaggiare formaggi di tutte le aree montane italiane». La manifestazione che apre venerdì si svolge in due week end dal 2 al 4 e dal 9 all'11 settembre. Oltre alla mostra mercato anche le masterclass dove assaggiare alcune chicche tra formaggi e vini.
I Formaggi presenti Questi i formaggi presenti al mercato. Asiago Dop prodotto della montagna in diverse stagionature: fresco, fresco riserva e con caglio vegetale. L'Asiago Dop stagionato: mezzano, vecchio e stravecchio. Dal Piemonte il Castelmagno di montagna e diverse versioni della Toma. Dalla Valle d'Aosta la Fontina d'alpeggio e d'altura (oltre i 2.300 metri), il Blu e la Toma di capra. Dalla Lombardia i formaggi Principi delle Orobie: Formai de Mut, Branzi FTB, lo Strachitunt, lo Stracchino all'antica ed il Bitto. Formaggi a latte crudo di capra, il Puzzone di Moena, il Vezzena, il Raschera, il Parmigiano Reggiano di montagna con stagionature 24, 36, 48, 60 e 96 mesi, il Caciocavallo del Matese e lo Stracchino stagionato. Dal centro e sud Italia una folta rappresentanza di pecorini: diverse tipologie e stagionature di pecorini di Amatrice, della Toscana, dell'Abruzzo, della Calabria, della Sardegna ed il tradizionale Fiore Sardo.Non soltanto formaggi
Non solo formaggi Tra i banchi del mercato troverete anche i salumi di montagna. Dall'Alto Adige lo speck artigianale, salamini tirolesi, würstel artigianali in varie versioni (würstel Meraner, Frankfurter, bianco tipo Monaco, Servelade e da arrostire), la bresaola , i salumi di cinghiale, di cervo e capriolo. La norcineria abruzzese e salumi tipici della Sardegna, del Nero dei Nebrodi e del Nero di Calabria. Ed infine mieli, panificati di montagna, confetture, liquori, aceti balsamici, tea e tisane, erbe officinali e cosmetici derivati dall'attività agricola. Sono aperte le iscrizioni alle "Masterclass" collegandosi al sito di Made in Malga (madeinmalga.it). In contemporanea a Made in Malga nei giardini di Piazza Carli, si svolgerà il Mountain Beer Festival dedicato alle birre artigianali di montagna. Ritorna la grande Osteria di montagna in piazza Carli con i piatti tradizionali (gnocchi, bigoli, pizzocheri e stinco), gli arrosticini, tagliate di pecora e le birre artigianali.