Lo chef stellato e pastry chef veronese Giancarlo Perbellini ha accompagnato il gran finale del Jova Beach Party, all'aeroporto Giampiero Clerici di Bresso, in provincia di Milano. Lo chef scaligero è stato special guest della giornata conclusiva dell'evento musicale più acclamato dell'anno e, per festeggiare con il “Ragazzo Fortunato” d'Italia e tutta la sua crew, ha pensato di proporre la sua celebre Millefoglie con meringhe e due Operà, una ai gusti nocciola e caffè e una ai gusti rosa e pistacchio.
La jam session culinaria
In linea con la vocazione ecosostenibile del #JovaFoodGood, i 200 dessert per il team Cherubini sono stati serviti in monoporzioni bio e compostabili. Tra gli ospiti della serata anche il campione olimpico Gianmarco Tamberi. In più Perbellini è salito sui vari food truck per un'experience culinaria unica per il mondo dei concerti e ha servito in prima persona lo street food, attuando una sorta di “jam session” di ricette attraverso gli ingredienti presenti nelle dispense dei singoli truck. Quest'anno, un’intera parte del villaggio-mobile è stata dedicata al “Food & Beverage”, un’area pensata per offrire al pubblico una proposta gastronomica varia e di alto livello, con un occhio di riguardo per l’ambiente e la sana alimentazione. In tre parole: buona, giusta, sostenibile.
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