I giochi sono fatti, la “Guida al Mangiare e Bere Bene” edita da Il Giornale di Vicenza è stata chiusa ieri in tipografia con tutto il carico dei suoi 16 premi alle eccellenze delle eccellenze, gli oltre 500 locali in tutto il Veneto testati e recensiti dalla squadra degli ispettori, le 150 cantine per oltre 450 vini degustati alla cieca dal panel di sommelier coordinati dal direttore di Wine Meridian, Fabio Piccoli.
I nomi dei premiati verranno svelati nei prossimi giorni, ma ora la grande attesa è tutta concentrata sul Galà di presentazione della Guida che sarà giovedì 14 dicembre in una location prestigiosa e unica: palazzo Repeta in centro storico a Vicenza, nello splendido salone degli affreschi, al piano nobile del palazzo, che affaccia su piazza San Lorenzo. Ancora una volta una cena a quattro mani, tra due talenti della cucina e dell’arte bianca: il giovane chef stellato Matteo Grandi e il numero uno della pizza contemporanea, Renato Bosco di Saporè, istrionico inventore di tanti impasti di successo come la Pizza Crunch, l’Aria di Pane e la Mozzarella di Pane. I presupposti per una cena unica, di alto livello dunque ci sono tutti e sono già state aperte le prenotazioni telefonando al numero 328.182 4572 o sul sito www.garibaldivicenza.it. Il consiglio è di non aspettare troppo perché l’evento gli anni scorsi è sempre andato sold out con largo anticipo.
Degustazione di 30 viniConfermata la formula della degustazione libera di oltre 30 vini veneti a cui quest’anno, in onore di un paio di creazioni a base pizza, si aggiungono le birre artigianali del Birrone. L’aperitivo analcolico sarà firmato da Fonte Margherita, mentre il digestivo finale sarà a scelta tra Poli, Nardini e Schiavo, tre eccellenze della distillazione vicentina. Il caffè a chiudere sarà di una eccellenza locale, ma con un’anima austriaca: Julius Meinl. Partner tecnici della serata, grazie alla fornitura di prodotti di eccellenza che daranno sostanza al menu: Rossi Catering, Consorzio del Formaggio Asiago, Cru Caviar, Monte Veronese, Fonte Margherita, Euroservice Catering e Molino Bongiovanni. Mago delle coreografie, artefice degli addobbi e di tutta la creatività legata all’evento, musica compresa, quel gran cerimoniere di Vinicio Mascarello.
Il menu a quattro maniE ora veniamo al menu, il punto forte della serata, un mix di innovazione e classicità, frutto della creatività di Grandi e Bosco. Entrée Pan sfogliato, gelato alla zucca e taleggio al rafano (Grandi); Pizza Crunch burrata e crudo (Bosco); Risotto al lievito madre di Bosco topinambur e tartufo (Grandi); Aria di Pane al ragù (Bosco-Grandi); Mozzarella di pane come fosse una lepre alla royale (Bosco-Grandi); Il classico, la margherita, fiordilatte e pomodorini del piennolo, la super classica (Bosco-Grandi); il dolce a chiudere con il mitico Panettone allo zabaglione al caviale (Bosco-Grandi).
Al termine della cena avverrà la consegna in anteprima della “Guida al Mangiare e Bere Bene in Veneto edizione 2024”, in vendita in tutte le edicole del Vicentino, alla libreria Galla in centro a Vicenza oltre che alla redazione de Il Giornale di Vicenza.
Prezzo speciale della serata, tutto compreso, 100 euro, prenotazioni al 328.1824572 o www.garibaldivicenza.it.
I numeri della GuidaLa "Guida al Mangiare e Bere Bene in Veneto" quest'anno è cresciuta di 32 pagine, arrivando a 288, è diventata regionale a tutti gli effetti, con molte cantine e locali da tutte le province della regione. Sono 150 i produttori di vino recensiti e oltre 500 i locali tra ristoranti, trattorie, pizzerie, bar da aperitivi, enoteche, pasticcerie caffetterie e birrerie. È la più completa delle Guide in commercio, in vendita nelle edicole al prezzo speciale di 10 euro.