Cena a quattro mani tra il ristorante Alla Pergola di Sarcedo e gli amici del ristorante al Pozzo di Colceresa, una delle realtà più interessanti nella lavorazione del pesce fresco e pescato, in particolare nella tecnica del dry aged. Grazie alla passione del patron Stefano Dalla Vale, vent'anni di gestione del locale e dello chef Filippo Battistello, il Pozzo ha inanellato una serie di piatti che nel tempo sono diventati dei classici iconici: l'acquario di mare ad esempio o il marecotto, i gamberoni dorati 2022 e ancora i ravioli ripieni di burrata con gambero rosso di Mazara del Vallo, crema di pomodorini confit e olio al basilico e infine il trancio di Corba Rossa del Gargano dry-aged alla bracecon dai-dai ponzu e zucchina in salsa mole.
Bene, giovedì 29 settembre alle 20, il ristorante Alla Pergola ospiterà un viaggio attraverso sei piatti, che racconteranno il pensiero di cucina di queste due giovani e interessanti realtà vicentine. Questo il menu pensato per la serata: insalata di seppia (Al Pozzo), un prato di foglie secce (Alla Pergola), risotto di go (Al Pozzo), km 5 burro acido e foie gras e in aggiunta capriolo e gambero rosso (Alla Pergola) e infine mare dolce mare (Al Pozzo). Costo della cena 90 euro vini esclusi, il titolare e sommelier della Pergola, Pietro, studierà un abbinamento vini dedicato alla serata, oppure in alternativa si potrà scegliere dalla carta vini. Informazioni e prenotazioni telefonando al numero 0445.884013