PASTA AL FORNO CON RAGÙ DI VITELLO E SALSICCIA
Ingredienti: 400 gr di mezze penne lisce, 200 gr di salsiccia, 100 gr di carne di vitello macinata, 3 cucchiai di passata di pomodoro, 100 gr di pecorino, 1 mozzarella, 1 cucchiaio di pangrattato, olio d'oliva, vino bianco mezzo bicchiere, 1 cipolla, sale
Preparazione: tritate la cipolla e rosolatela con un cucchiaio di olio, unire la carne macinata. Spellare la salsiccia, soffriggerla, unirla a carne e cipolla, aggiungere il vino bianco e farlo evaporare, quindi pomodoro e pepe, e cuocere per 10 minuti.
Cuocere la pasta, unirla al sugo, alla mozzarella a dadini e al pecorino. Ungere una teglia, mettere le penne e cospargere altro pecorino. Gratinare in forno.