Da Acqua e Farina

Metti un martedì diverso con la guida del GdV

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Rosario Giannattasio e Matteo Grandi

Metti un martedì diverso da Acqua & Farina… È iniziato il conto alla rovescia per la “prima ufficiale” dell’arrogante di Rosario Giannattasio. In cucina, per l’occasione, lo chef Matteo Grandi (1 stella Michelin) preparerà gustosi abbinamenti per il lievitato di Giannattasio; in sala, il giornalista Alberto Tonello presenterà la "Guida alle eccellenze enogastronomiche Vicentine" de Il Giornale di Vicenza, ed edita da Athesis; al forno, lo stesso Rosario Giannattasio realizzerà le sue pizze soffio di grano ed il suo arrogante, morso croccante e cuore tenero. L'appuntamento è per martedì 3 marzo, dalle 18.30, alla pizzeria Acqua e Farina in via Vaccari, a Vicenza. 

 

Questo il menu: 

- Montanara pomodoro, basilico, origano e pecorino
In abbinamento Stefano Menti – “Roncaie” Frizzante Sui lieviti – 100% Garganega

- Trancio di pizza con tastasale crudo, insalata di scarola e salsa all’uovo
In abbinamento Masiero – Veneto Bianco “Lazaro” I.G.T.– 100% Garganega (macerato)

- Arrogante con guancetta, datterino confit, capperi, limone, maionese al rafano homemade
In abbinamento Daniele Portinari - “PietroRosso” – Merlot, Cabernet Sauvignon e Tai Rosso

Dolce: pizza fritta farcita con cremoso al cioccolato e nocciola

 

Il ticket di ingresso (20 euro) comprende la degustazione dell’intero menu presso le singole postazioni, i vini indicati e la Guida del GdV.