Alla Festa del Bacalà quest'anno si mangia solo stoccafisso Igp

Dal 15 al 26 settembre le strade di Sandrigo si vestiranno dei colori della bandiera norvegese per ospitare la 35a edizione della Festa del Bacalà alla Vicentina, che rappresenta un momento di incontro tra la cittadina di Sandrigo e la comunità di Røst, piccola isola dell'arcipelago norvegese delle Lofoten dove si pesca e viene essiccato il merluzzo utilizzato per preparare il piatto. Negli anni questa festa è diventata un punto di riferimento della tradizione gastronomica vicentina e ha contribuito a far conoscere e apprezzare a moltissime persone la pietanza che ormai in tutto il mondo rappresenta questo territorio. La volontà di proporre solo il meglio ha portato la Pro Sandrigo a stringere un accordo con Torrfisk Fra Lofoten, associazione di 23 produttori con cui condivide la passione per la ricerca della qualità: dal 2022 lo stoccafisso utilizzato sarà unicamente l'Igp del Consorzio, partner della Festa.Martedì 13 settembre tornerà il Gran Galà del Bacalà, l'esclusiva cena solo su prenotazione, che anticiperà l'apertura degli stand, attivi dal 15 al 18 e dal 22 al 26 settembre nelle piazze del paese dove, oltre al tradizionale piatto, si potranno gustare altre ricette tipiche a base di bacalà: i bigoli, gli gnocchi di zucca, i ravioli, la pizza gourmet, il bacalà in tempura, il risotto, il sushi con il bacalà. In abbinamento i vini del territorio della Cantina Beato Bartolomeoe di IoMazzucato.