Era il 1997 quando Marco Buvoli, folgorato da un vecchio champagne blanc de nois, decise di onorare il pinot nero provando a produrre grandi vini, sui colli di Gambugliano. da quella bacca, a partire dal metodo classico, ma non solo. Si definisce un dilettante autodidatta, ma i suoi vini sono nelle carte dei migliori ristoranti e soprattutto regalano emozioni uniche.
Dalla sua esperienza nasce Tre Classico Extra Brut SA: è la bolla più giovane, meno complessa, anomala per il produttore, ma assolutamente riconoscibile nella sua piacevole bevibilità. La spalla è acida e minerale, note balsamiche.
Prezzo in enoteca 34 euro