Il sogno di Renzo Rosso un bianco di Borgogna sulle colline di Marostica

Un angolo di paradiso sulle colline di Marostica, 100 ettari incontaminati, un’oasi di biodiversità dove vengono coltivati 5,5 ettari di vigneto della doc Breganze. Questo il sogno realizzato, la passione coltivata dell'imprenditore Renzo Rosso che dal 1993 ha dato vita a Diesel Farm, un progetto ambizioso che quest’anno vedrà la nascita anche della nuova cantina dove si vinificherà anche il vino che abbiamo scelto di degustare. Il Bianco di Rosso 2017 Diesel Farm è un vino di nicchia, prodotto in 3000 bottiglie. Grande è l'attenzione al dettaglio,già dal packaging: bottiglie classiche serigrafate con incisione diretta sul vetro, il tappo in sughero di 5 cm, la ceralacca rossa fatta a mano e dettagli dorati. È uno chardonnay in purezza che cresce in posizione collinare a 300 metri di altitudine, con pendenze molto elevate, esposizioni soleggiate e accarezzato da un incrocio particolare di venti, quello che soffia dall'Adriatico e quello che scende dalle Prealpi. Un microclima e un terroir che ricordano tanto la Borgogna. È un vino biologico di alta qualità, espressione di rara eleganza e che racchiude i segreti di una bottega artigiana. Soluzioni sartoriali di cantina condensano la freschezza prealpina e la luminosità mediterranea, sulle trame pregiate dello chardonnay. Bianco di Rosso 2017 è sensuale, sinuoso nelle curve che assume roteando nel calice. La veste è color dell'oro con riflessi brillanti. Chardonnay che si fa sottile artificio, attraverso l'affinamento in barrique di rovere francese nuove per ben 8 mesi, lasciando che il tempo crei una magica fusione di profumi, in continua sintonia con il palato. Si susseguono al naso intensi di frutti maturi di pera e albicocca, di agrumi canditi, di bergamotto. Profumi golosi ci ricordano la piccola pasticceria olandese, il miele di acacia, il mallo di noce. Vaghi richiami speziati di vaniglia, di noce moscata, di pepe bianco e zenzero ci portano a viaggiare in posti esotici da sogno. Il sorso è avvolgente e morbido. Finale lungo e armonioso. Prezzo in enoteca 50 euro.