Tre Bicchieri confermati nella nuova Guida il Gambero Rosso per il Soave Classico "Roccolo del Durlo" 2020 dell'azienda agricola Le Battistelle di Monteforte d'Alpone. Un riconoscimento ad una piccola realtà a conduzione familiare, direttamente al cuore del Soave, nel piccolo paese di Brognoligo, dove nel 2002 si è realizzato il sogno di Cristina e Gelmino.
Il Soave "Roccolo Del Durlo" è un vino che nasce da vecchie viti ultracentenarie che si estendono su un territorio vulcanico tra i migliori di tutto il comprensorio della denominazione Classica. Undici sono gli ettari di viticoltura eroica tra pendii rocciosi e colli ripidi, muretti a secco e rocce basaltiche, dove il terroir fa esprimere al vitigno autoctono garganega emozioni uniche non ripetibili altrove. Grappolo spargolo e dalla buccia spessa, l'uva garganega viene qui allevata a pergola veronese. La vendemmia è manuale verso la metà di ottobre. Vinifica in criomacerazione per circa 48 ore a temperatura controllata per una migliore estrazione degli aromi. Segue una pressatura soffice e fermentazione in cisterne d'acciaio, dove il vino è sottoposto a batonnage per circa 8 mesi, a conferirgli maggiore cremosità di bocca.Nel calice è un brillante giallo paglierino dai riflessi dorati. L'impatto olfattivo è di frutta tropicale come mango, ananas e papaia cui si aggiungono note agrumate e floreali di glicine. Al palato è equilibrato e di corpo, fresco e dalla accentuata piacevole sapidità. Avvolgente e intrigante nelle delicate note di erbe balsamiche di salvia. Elegante, quasi esotico. Un soave giovane dalle elevate potenzialità di crescita nel tempo. Lasciatelo a riposo dieci anni in cantina, ne vale sicuramente l'attesa.
Prezzo enoteca 25 euro.