Dieffe si rivolge a ragazzi in uscita dalle scuole medie che aspirano a diventare professionisti del mondo della ristorazione, indirizzi strategici per un territorio come quello veneto. La parola ai rappresentanti della scuola: il direttore Luca Schettini e i docenti Elisa Maule per la Sala Bar, Fabio Rossetto per le Eccellenza agroalimentari e Alberto Berto per la cucina per parlare dei progetti e del percorso di studi. Dalla voce di alcuni studenti, Thomas Sabaini, Natasha Di Domenico e Emma Gaignard, il racconto di queste esperienze formative.
Conduce la giornalista del Giornale di Vicenza Maria Elena Bonacini.