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28.10.2019 Tags: gambero rosso , guida ristoranti 2020 , Cristopher Carraro , Impronta , Bassano del Grappa , La Peca , Lonigo

Gambero Rosso
La novità dell'anno
è a Bassano

Lo chef Cristopher Carraro (foto Facebook @improntaristorantebassano)
Lo chef Cristopher Carraro (foto Facebook @improntaristorantebassano)

Parla vicentino la "Novità dell'anno" secondo la Guida ai Ristoranti d’Italia 2020 del Gambero rosso, che compie 30 anni. Si tratta di "Impronta" a Bassano del Grappa dello chef Cristopher Carraro. Ma la terra berica è protagonista anche nella classifica delle Tre Forchette (il massimo riconoscimento) grazie, ancora una volta, a La Peca dei fratelli Portinari, a Lonigo, secondo ristorante in Veneto dopo Le Calandre di Massimiliano Alajmo e solo 35 in Italia.

 

Al vertice della classifica del Gambero Rosso l’abruzzese Niko Romito con 96 punti del ristorante Reale a Castel di Sangro (Aq), che condivide il podio con illustri inseguitori a 95 punti: Massimo Bottura con Osteria Francescana a Modena e Heinz Beck della Pergola a Roma. 

 

Nella bibbia della ristorazione nazionale sono in totale 35 le Tre Forchette, 30 i Tre Gamberi (osterie, bistrot), 10 Tre Bottiglie (locali "enoappassionati"), 4 Tre Mappamondi (cucina straniera e etnica), Tre Boccali (i templi della birra), Tre Cocotte, 18 Premi Speciali, e la novità delle Due Forchette Rosse (si tratta dei sette locali in pole position per raggiungere il traguardo delle Tre Forchette). Tra i premi speciali Ciccio Sultano del Duomo a Ragusa è il "Ristoratore dell’anno" e, come detto, Impronta a Bassano del Grappa è la "Novità dell’Anno". Ha il volto giovane di Edvige Simoncelli di Idylio by Apreda il "pastry chef dell’anno". Mentre lo chef marchigiano Moreno Cedroni ottiene il premio innovazione in cucina.  

 

Classifica - Tre Forchette

 

96
Reale – Castel di Sangro [AQ]

 

95
Osteria Francescana – Modena
La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri – Roma

 

94
Le Calandre – Rubano [PD]
Piazza Duomo – Alba [CN]
Uliassi – Senigallia [AN]

 

93
Don Alfonso 1890 – Massa Lubrense [NA]
Enoteca Pinchiorri -Firenze
Villa Crespi – Orta San Giulio [NO]

 

92
Cracco – Milano
Duomo – Ragusa
Madonnina del Pescatore – Senigallia [AN]
Il Pagliaccio – Roma
Quattro Passi – Massa Lubrense [NA]
Seta del Mandarin Oriental Milano – Milano
St. Hubertus dell’Hotel Rosa Alpina – San Cassiano/Sankt Kassian [BZ]
Torre del Saracino – Vico Equense [NA]
La Trota – Rivodutri [RI]
Da Vittorio – Brusaporto [BG]

 

91
Enrico Bartolini -Mudec Restaurant, Milano
Berton – Milano
D’O – Cornaredo [MI]
Pascucci al Porticciolo – Fiumicino [RM]
Dal Pescatore – Canneto sull’Oglio [MN]
Casa Vissani – Baschi [TR]

 

90
Agli Amici dal 1887 – Udine
Da Caino – Montemerano [GR]
Taverna Estia – Brusciano [NA]
Idylio by Apreda del The Pantheon Iconic Rome Hotel – Roma
Laite – Sappada [UD]
Lido 84 – Gardone Riviera [BS]
Lorenzo – Forte dei Marmi [LU]
La Madia – Licata [AG]
Miramonti l’Altro – Concesio [BS]
La Peca – Lonigo [VI]

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