Se per l'uva Glera che diventa Prosecco e per la Durella che si trasforma in Durello, la via della spumantizzazione è solidamente tracciata, per la Garganega, vitigno principe della doc di Gambellara, uva versatile e dai toni minerali, la strada delle bollicine, versione dry, è ancora poco percorsa. (...)
Leggi l’articolo integrale sul giornale in edicola